Apiculture Corse : miel Corse, pollen, gelée royale
L’apiculture est une activité traditionnelle très ancienne en Corse. Etant donné la richesse de l’environnement floral, le miel issu de la production bénéficie de qualités exceptionnelles.
Les apiculteurs oeuvrant sur l’île de Corse sont des passionnés et des garants de l’équilibre de la nature.
La filière apicole est structurée, elle a donné naissance à l’appellation d’origine contrôlée AOP miel de Corse Mele di Corsica. La gamme définie compte six variétés de miel :
• Miel de printemps, sa coloration oscille du jaune clair à doré, il est doux et floral sans acidité
• Miel de maquis de printemps, sa coloration est ambrée, il a un goût de caramel et de cacao avec une odeur de réglisse ou de coco.
• Miellats du maquis, sa coloration est ambrée très foncée avec un goût de réglisse, de fruits mûrs et de cacao.
• Miel de maquis d’été, sa coloration ambrée très clair, un goût très floral, fruité et aromatique
• Miel de châtaigneraie, sa coloration est ambrée, il est fort en bouche, très savoureux
• Miel de maquis d’automne, sa coloration est claire, son goût est amer et fort en bouche.
Les apiculteurs peuvent également produire des miels qui ne sont pas dans la gamme définie par la filière, comme le miel des forets, le miel d’arbouse (très amer)…
On peut se laisser surprendre par la diversité de la production, à chaque moment son miel. La richesse de l’environnement donne aux miels Corses des saveurs sublimes.
Le miel Corse se marie à merveille avec la cuisine, on le retrouve également dans la pâtisserie.
A déguster sans modération !
