Fromage Pays Basque
Anne Lavis
Anne habite à la ferme Eskanda avec ses 50 chèvres. Elle a 10 hectares de prairies et 16 hectares de landes, fougeraies et bois, et les chèvres y pâturent toute l'année.
Anne est donc autonome en fourrages et elle se fournit localement en céréales auprès de paysans. Toute sa production est BIO.
Elle fabrique des tommes, des crottins frais et demi secs, des bûches et pyramides cendrées, et du fromage blanc au lait de chèvre.
Vous trouverez ses produits à la ferme Eskanda et au marché de Mauléon.
