Fromage Corse
François Filippi
François Filippi, perché dans son village de Valle d'Alisgiani mène tous les jours ses 160 chèvres corses sur les pâturages de la Punta Pintalba. C'est là que ses bêtes à cornes trouvent les ressources pour l'élaboration de "L' Alesanincu". C'est un fromage à croute lavée orangée, légèrement fleurie selon l'affinage qui est de minimum 2 mois. Il est disponible à partir du mois de mars. A partir du mois d'août, vous pourrez vous régaler avec un fromage piquant, minimum 8 mois d'affinage qui est fabriqué avec le lait d'hiver. Vous pourrez également en hiver déguster les fromages frais et les brocci. La fromagerie se situe au coeur du village de Valle et vous retrouverez ses produits d'exception à la boucherie Martinelli rond point de Ceppe et rue César Campinchi à Bastia.
